Risotto al curry

Directions

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   Scaldate mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa e il curry in polvere.Mettete in una pentola due o tre cucchiai di olio aromatizzato all’aglio e la cipolla tritata finemente e fateli cuocere per un paio di minuti.Unite il riso e tostatelo per qualche minuto fino a che vedrete diventerà trasparente poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.Unite il brodo vegetale, abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco basso per 10/15 minuti circa fino a che il riso avrà assorbito tutto il brodo vegetale con il curry.Quando il riso sarà totalmente cotto spegnete il fuoco, unite il formaggio spalmabile e mescolate velocemente.Cospargete il risotto al curry con prezzemolo tritato fresco e servitelo ben caldo.VARIANTI E CONSIGLISe il brodo non dovesse bastare potete aggiungere ancora acqua ma dovrà essere bollente altrimenti fermerete la cottura del riso.Salate solo a fine cottura se necessario perché il dado vegetale è già molto salato.Se non avete dado vegetale fatto in casa sostituite con sale, non con dado comprato.