Quinoa Bratlinge

Directions

1. 1
   ml Wasser und ein 1/2 TL Salz aufkochen lassen, Quinoa dazu geben, im offenen Topf 15-20 min garen, bis das Wasser vom Quinoa aufgenommen ist.
2. 2
   In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Möhre putzen, schälen und grob raspeln. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Möhren darin andünsten. Die Blätter von der Petersilie fein hacken.
3. 3
   Quinoa in eine Schüssel geben. Gemüse, Eier, Mehl und Petersilie unter rühren. Masse mit Meersalz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma würzen.
4. 4
   Für den Kräuterdip die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Kräuter waschen und trocken schütteln. Blätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Knoblauch, Kräuter, Joguhrt, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
5. 5
   Mit angefeuchteten Händen aus der Masse 8 Bratlinge formen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Bratlinge darin von beiden Seiten je 3-4 Minuten hellbraun braten.