Pasteles en Hoja de Yuca

Directions

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   Coloca el pollo en una olla. Agrega galn [1 lt] de agua, cebolla, organo, ajo y 1 cucharadita de sal (reserva el resto de la sal. cuece a fuego medio hasta que el pollo est muy blando.Retira el pollo del lquido (puedes usar el lquido como caldo de pollo en otra receta).Una vez que el pollo est a temperatura ambiente, desmenuza en trocitos pequeos.Calienta el aceite a fuego medio, agrega el pollo y cuece hasta que se caliente de nuevo. Agrega la salsa de tomate, agrio de naranja y puerrito. Sazona con sal al gusto. Retira el pollo del fuego y reserva.Ralla la yuca y auyama (separadas) con el lado fino del rallador (guayo).Con una tela de algodn limpia exprime la yuca hasta que saques todo el lquido que sea posible. Retira cualquier pedazo grande o grumo que haya quedado,Mezcla la yuca y auyama y reserva.Mezcla la leche, agua y bija, hierve a fuego muy bajo hasta que el lquido reduzca a la mitad (debes obtener 1 taza de lquido). Cuela para eliminar los slidos.Mezcla la mantequilla, sal y ajo en polvo y mezcla. Vierte sobre la yuca y mezcla bien.Corta las hojas de pltano en cuadrados de 5 x 5 pulgadas [13 x 13 cm] cms aprox. Lava y reserva.Pon 3 cucharadas de la masa en el centro de uno de los cuadrados de hojas de pltano.Pon 1 cucharada de relleno en el centro. Encima pon 3 cucharadas de la masa envolviendo la carne.Envuelve la hoja formando un sobre. Cubre con el papel de hornear y ata con el hilo firmemente.Cuando termines todos, pon a hervir dos litros de agua al fuego en una olla profunda.Cuando el agua este hirviendo, coloca todos los pasteles en el agua hirviendo e hierve a fuego medio por 35 minutos. Agrega agua si es necesario para que no se sequen.Desempaqueta antes de servir.