Panterbrood

Directions

1. 1
   Meng bloem met gist en suiker. Wrijf de boter erdoor en voeg het zout toe. Dan de lauwwarme melk er beetje bij beetje bij tot je een samenhangend deeg hebt dat niet aan je handen plakt. Kneed 10-15 minuten tot het zacht en soepel is. Weeg dan 320 gram af en doe in een kom, dit is het lichte deel. Het overige deeg kneed je met 10 gram cacao en wat melk door elkaar tot het goed gemengd is. Verdeel in tweeën en doe een deel in een kom. Dat is het lichtbruine deel. Het overige deeg meng je met nog eens 10 gr cacao en wat melk. Doe dit ook in een kom. Dek alles af en laat een uur rijzen op een warme plek.Verdeel daarna iedere deegbol in 7 kleine bolletjes van gelijke grootte (die van het lichte deeg zijn iets groter, dat klopt).Rol het lichtbruine deeg eerst tot slangetjes van zo'n 15 cm grootte. Rol daarna de donkere bolletjes uit tot een lang rechthoekje. Rol daarin de lichtbruine slangetjes. Rol dan de lichte bolletjes uit tot een rechthoek en rol daarin de chocoladerolletjes. Druk de randen dicht en rol de 7 rollen uit tot lange slangen van zo'n 30 cm. Snijd doormidden en leg ze in een cakeblik met bakpapier.Laat een half uur rijzen. Bestrijk dan met melk en bak het brood in een voorverwarmde oven van 180 graden hetelucht voor ongeveer 30 minuten.